The flying fish roe - or “Tobikko” in Japanese has a slightly sweet flavour with a salty nuance.

In Japan they are used to the variations in the taste of “Tobikko” but rarely do Westerners take the time to savour its delicacy.

One should learn to associate the natural tastes that accompany each colour differently, identifying each variety. Thus, the “Golden Tobikko” usually has a ginger flavour.

Enjoy the flavour and delicately crunchy golden orbs of “Tobikko” in addition to your sushi and sashimi. They delightfully decorate small salads in combination with “Tobikko” of other colours.

Les œufs de poisson volant - ou Tobikko en japonais -  présentent une saveur légèrement sucrée avec une nuance salée dont vous savourerez la délicatesse.

Au Japon, on a l’habitude d’infléchir le goût du Tobikko.

On associe à ce goût des ingrédients naturels qui colorent différemment chacune des variétés et permettent d’identifier chacune d’elles. Ainsi, le Tobikko de couleur dorée a généralement une saveur de gingembre.

Vous apprécierez la saveur et le croquant des orbes délicates du Tobikko doré en association avec vos sushis, sashimis. Ils ornent délicieusement de petites salades en combinaison avec des Tobikko d’autres couleurs.